Сокът от Алое Вера е течност, изцедена от вътрешната част на свежия лист на растението (Aloe vera). Използва се прозрачният гел от сърцевината на листа, който се пресова или разбърква до питейна консистенция. Сокът е леко вискозен, почти безцветен до бледожълт, с неутрален до леко горчив вкус, затова често се разрежда с вода или сок. Той се ПИЕ в малки количества като традиционна подкрепяща напитка.
Сокът се изцежда от гела на свежия лист
За питеен сок се взема само бистрият гел от вътрешността на листа. Жълтеникавият слой точно под кожицата (латексът) съдържа алоин и обикновено се отстранява при качествените сокове, защото има силно разслабващо действие. Прясно изцеденият сок е най-богат на активни вещества, но се разваля бързо и трябва да се изпие скоро след приготвяне.
Готовият сок от магазина е стабилизиран и пречистен
Бутилираните сокове обикновено са пастьоризирани, филтрирани и често декларирани като деалоинизирани, за да са по-стабилни и по-меки за стомаха. Те се пазят по-дълго, но част от чувствителните съставки намаляват при обработката. Срокът на годност на прясно изцедения сок е кратък (около 24 до 48 часа в хладилник), докато затворената фабрична бутилка трае месеци.
Накратко за сока от Алое Вера:
- Използвана част – прозрачният гел от вътрешността на свежия лист.
- Вкус и вид – леко вискозен, почти безцветен, неутрален до леко горчив.
- Прием – пие се в малки количества, често разреден с вода.