Чаят от фукус се приготвя от цялото изсушено стъбло (талус) на кафявото водорасло Fucus vesiculosus, познато у нас като мехурчест воден дъб. Това е истинско морско растение, което расте по скалистите брегове на Атлантика и Северно море. За запарка се използват нарязани сушени парчета от талуса, а не корен или цвят – водораслото няма такива.
На вкус чаят е солено-морски, леко горчив и с характерен аромат на море. Цветът на запарката е кехлибарено-кафяв. Заради соления вкус мнозина го комбинират с лимон, джинджифил или мента. Фукусът е сред най-старите народни средства за подкрепа на щитовидната жлеза именно заради естественото си съдържание на йод.
Традиционно талусът се е варил или запарвал като топла напитка, а активните вещества – йод, фукоидан (разтворим полизахарид), флоротанини и алгинати – преминават във водата. Точно затова чаят е смислен начин да приемете част от тези съединения у дома, стига да спазвате умерена доза.