Сокът от Годжи е плодов сок, който се получава чрез изстискване на сочните плодове на годжи (известни още като годжи бери или вълче ягоди). Има наситен оранжево-червен цвят, плътна текстура и характерен сладко-тръпчив вкус с лека землиста нотка. Пие се чист или разреден с вода и е сред популярните начини за прием на годжи, наред със сушените плодове и чая.
На пазара се среща в два вида: прясно изцеден сок, направен у дома от пресни или накиснати сушени плодове, и готов бутилиран сок, който обикновено е пастьоризиран или от концентрат за по-дълъг срок на годност. Прясно изцеденият запазва най-добре свежите си съставки, но издържа кратко в хладилник, докато готовият е по-удобен и трайно стабилен.
Прясно изцеденият сок е най-близо до целия плод
Прясно изцеденият сок от Годжи се прави у дома и запазва свежите витамини и антиоксиданти на плода. Цветът му е жив, вкусът пълен, а текстурата по-плътна. Издържа кратко (около едно денонощие в хладилник), затова се прави на малки количества и се пие скоро след приготвяне.
Готовият сок е удобен и трайно стабилен
Готовият бутилиран сок е пастьоризиран или възстановен от концентрат, което му дава дълъг срок на годност. Удобен е за всекидневен прием, но често съдържа добавена захар или други плодови сокове, затова е добре да се чете етикетът. Изберете продукти с висок дял годжи и без излишни подсладители.