Чаят от Конски щавел е топла напитка, която се приготвя от изсушения корен или от листата на растението Rumex confertus от семейство Лападови (Polygonaceae). Двете части дават различни напитки: коренът се вари като отвара и е по-силен и стягащ на вкус заради дъбилните вещества и антрахиноните, а листата се правят като по-лека запарка с кисел, освежаващ вкус, който идва от оксаловата киселина.
Вкусът на коренова отвара е тръпчив и леко горчив, с тъмнокафяв до червеникав цвят, докато запарката от листа е по-светла и кисела. В традицията на Източна Европа и Азия билката отдавна се използва за стомашно-чревна и кожна подкрепа, а в Русия Конският щавел дори е включван във фармакопеята. На тази страница описваме именно чая като една от формите на прием; пълният профил на билката четете в страницата за Конски щавел.