Чаят от левзея (Rhaponticum carthamoides, наричана още марал корен или маралов корен) се приготвя от корена и кореновището на растението – частта, в която се натрупват активните вещества. Заради твърдата структура на корена напитката се прави най-често като отвара (кратко варене), а не само като лека запарка, за да преминат веществата във водата.
Вкусът е землист и леко горчив, със смолист аромат, типичен за коренови билки. Затова мнозина го комбинират с мед, лимон или с по-ароматни билки. Левзеята е традиционно адаптогенно и тонизиращо растение от планинските райони на Сибир и Централна Азия, където коренът се ползва от поколения като ободряваща напитка.
Активните вещества са преди всичко екдистероиди (главно 20-хидроксиекдизон) и кафеоилхинови (фенолни) киселини с антиоксидантна активност. Чаят е един от меките начини да приемате тези съставки; за по-целенасочена употреба съществуват и стандартизирани екстракти. Повече за растението четете в пълния профил на левзеята.