Тинктурата от лют червен пипер е хидроалкохолен извлек: зрелите люти чушки (или техният прах) се накисват в питеен алкохол, който изтегля и съхранява активните вещества. Използваната част е зрелият плод на кайена. Полученият течен концентрат се приема на капки, разредени във вода или сок.
Защо точно алкохол при тази билка? Главното активно вещество капсаицинът е смолисто и мазнинно-разтворимо съединение и почти не преминава във вода. Алкохолът го извлича далеч по-добре, затова за лютия червен пипер е логично да се използва по-висок градус (типично 60-90 процента обемни). Това прави тинктурата много по-концентрирана от един чай.
На вкус тинктурата е силно лютива и парлива дори в малки количества, затова винаги се разрежда. Предимствата ѝ са дълъг срок на годност (1-3 години в тъмно шише), точно дозиране на капки и бързо усвояване. Това е форма за подкрепа, а не заместител на лечение. Вижте и пълната монография на лютия червен пипер.