Чаят от прасковени листа е запарка от изсушените или пресни листа на прасковеното дърво Prunus persica от семейство Розоцветни (Rosaceae). Използваната част са именно листата – те са лъскави, тясно издължени и при разтриване отделят свеж, леко бадемов аромат. Готовата напитка има светъл златисто-зеленикав цвят и мек, тревисто-сладникав вкус.
Листата са богати на полифеноли и флавоноиди с антиоксидантна активност, заради които прасковеният лист е обект на съвременни научни изследвания. В народната медицина на Балканите, Източна Азия и Северна Америка запарката традиционно се е пиела за лека храносмилателна подкрепа и като освежаваща билкова напитка.
Важно е едно уточнение още в началото: листата на прасковата съдържат цианогенни гликозиди (същите съединения, които дават бадемовия аромат). В умерени количества традиционната запарка се счита за поносима, но точно затова чаят не е подходящ за неограничена употреба, за малки деца и при бременност. Подробностите за безопасността са в съответния раздел по-долу.