Чаят от тинтява се приготвя от изсушения корен на жълтата тинтява (Gentiana lutea) – високопланинско растение от семейство тинтявови. Коренът е една от най-горчивите растителни суровини в европейската билкова традиция; характерният вкус идва от секоиридоидни горчиви вещества, най-вече гентиопикрозид и амарогентин.
Вкусът на напитката е изразено горчив, без аромат на цветя, със землист нюанс. Точно тази горчивина е причината за традиционната употреба: горчивите вещества стимулират вкусовите рецептори и по рефлексен път подпомагат отделянето на слюнка, стомашен сок и жлъчка. Затова чаят от тинтява се пие преди хранене като апетитна и храносмилателна подкрепа.
В народната медицина коренът на тинтявата се използва от векове като горчив тоник. Днес тази употреба е призната и от Европейската агенция по лекарствата като традиционно растително средство. По-долу описваме как да приготвите чая правилно и как да го дозирате според възрастта.