Чаят от Агарикус Блазей (Agaricus blazei, прието научно име Agaricus subrufescens) се приготвя от сушеното плодово тяло на гъбата – частта, в която се съдържат най-много активни вещества. За напитка се използват нарязани или смлени сушени гъби, по-рядко готов прах от плодовото тяло.
Получената напитка има наситен, землист и леко сладникав вкус с гъбен аромат, подобен на бульон. Затова мнозина я пият с малко мед, лимон или като част от топла билкова смес. Традиционно гъбата произхожда от планинските части на Бразилия (имената “Cogumelo do Sol” и “Cogumelo Piedade”), а в Япония е популярна като “Himematsutake”.
Защо именно като чай
Ключовите активни вещества на гъбата – водоразтворимите бета-глюкани от типа (1→6)-(1→3)-β-D-глюкан – преминават във водата при по-продължително запарване или варене. Именно затова за Агарикус Блазей се предпочита отвара (кратко поваряване), а не само бърза запарка – така повече от полизахаридите се извличат в напитката.