Основните рискови фактори при приема на билката Анасон (Pimpinella anisum L.) са: (1) алергия към семейство Apiaceae с възможни кръстосани реакции; (2) свръхдоза на чистото етерично масло; (3) използване при популации, при които EMA не препоръчва употреба поради липса на данни за безопасност (бременни, кърмещи, деца под 12 г.).
Качество и контаминация: Pimpinella anisum (анасон) и Illicium verum (китайски звезден анис) са РАЗЛИЧНИ ботанически видове. I. verum е GRAS флавор и не е иначе токсичен, но е документирано фалшифициран с японски звезден анис (Illicium anisatum), чийто неуротоксин anisatin е причинявал тежки случаи на гърчове и животозастрашаващи апнеи при бебета (Pediatr Emerg Care 2012, PMID 22391927; LC-MS/MS аналитика – PMID 23802692; PMID 37467672). Pimpinella anisum само по себе си не съдържа anisatin, но при некачествени или неясно етикетирани продукти съществува риск от смесване с други видове.
Лекарствени взаимодействия: EMA HMPC монографията за Anisi fructus НЕ описва документирани клинични взаимодействия с антикоагуланти (варфарин, хепарин), хормонални контрацептиви или антидепресанти при стандартна употреба. Естрогенната активност на photoanethole е наблюдавана in vitro в дрожди-рекомбинантен ER assay (Tabanca 2004, PMID 15368661; Albert-Puleo 1980, PMID 6999244); това е теоретично основание за предпазливост при хормонозависими състояния, но не и потвърдено клинично взаимодействие.
Свръхдоза на етерично масло: тежки случаи на отравяне (гадене, повръщане, гърчове, белодробен оток) са описани при остро поглъщане на пропури масла в милилитрови количества, обикновено при педиатрични случаи или фалшифициране със звезден анис; EMA-препоръчителната доза 0,05-0,2 ml до 3 пъти дневно (≤0,6 ml/ден) е дозовата рамка, не токсичен праг.
Алергичен потенциал: умерен, с възможни кръстосани реакции с други Apiaceae (кориандър, ким, копър) и Asteraceae (Stahl 2020, Cent Eur J Immunol, PMID 33437175). Лица с известна сенсибилизация трябва да избягват употребата.