Сокът от Червена боровинка е течността, изстисквана от сочните плодове на червената боровинка. Той има наситен тъмночервен до рубинен цвят, гъстовата течна текстура и подчертано тръпчив, кисел вкус заради естествените органични киселини и плодовите танини. Сокът се пие и е удобен начин да се приемат активните вещества от плода, без да се ядат самите боровинки.
Прясно изцеденият сок е най-богат на свежи активни съставки, но е силно кисел и често се разрежда с вода. На пазара се среща и пастьоризиран сок и концентрат: те имат по-дълъг срок на годност, но някои от тях съдържат добавена захар, затова е добре да четете етикета.
Прясно изцеденият сок запазва най-много активни вещества
Изцеден непосредствено преди употреба, сокът съдържа максимума от витамин C и полифеноли. Той е чувствителен към въздух и светлина, затова се консумира бързо и се съхранява в хладилник в затворен съд. Заради силната киселинност обикновено се разрежда с вода.
Готовият сок и концентратът са по-трайни, но изискват внимание към захарта
Пастьоризираният сок и концентратът се пазят по-дълго и са удобни. При тях е важно да проверите дали има добавена захар или подсладители, защото чистият боровинков сок е твърде кисел и често се подслажда в търговските варианти.
Накратко за сока от Червена боровинка:
- Произход – изстисква се от сочните плодове на червената боровинка.
- Вкус и цвят – наситено червен, тръпчиво-кисел, гъстовата течност.
- Употреба – пие се, обикновено разреден с вода заради киселинността.