Чаят от естрагон е запарка от надземната част на растението естрагон (Artemisia dracunculus) – предимно от листата и младите връхчета. Естрагонът е ароматна билка от семейство Сложноцветни, близък роднина на пелина, и е добре познат най-вече като подправка във френската кухня. Същите ароматни листа, които придават характерния вкус на ястията, се използват и за приготвяне на лека билкова напитка.
Вкусът на чая е свеж, леко сладникав и анасоново-пикантен, с тревист аромат, който идва от етеричните масла в листата. Традиционно естрагонът се пие като храносмилателен чай след хранене – за усещане за лекота, при подуване и за стимулиране на апетита. В народната медицина се споменава и като успокояваща вечерна напитка.
Важно е разграничението по форма: домашната запарка от сушени листа съдържа умерени количества активни вещества и при разумна употреба е приятна напитка. Концентрираното етерично масло на естрагона е друго нещо – то е богато на естрагол и не се пие. На тази страница говорим само за чая като напитка от листа.