Чаят от исоп е ароматна билкова запарка, която се прави от надземната цъфтяща част на растението – връхчетата с дребните сини цветове и тесните листа. Исопът е храст от семейство Устноцветни (Lamiaceae), близък роднина на мащерката, ригана и салвията, и още от Античността е ценен като лечебна и кулинарна билка в Средиземноморието.
Вкусът на чая е изразено ароматен, леко горчив и ментово-камфорен, с топла подправъчна нотка. Тази характерна миризма идва от етеричното масло на билката (с пинокамфон, изопинокамфон, пинени и други съединения), докато водната запарка извлича и полифеноли като розмаринова киселина и флавоноиди с антиоксидантно действие.
В народната медицина исопът традиционно се пие като топъл чай при кашлица и настинка, за подпомагане на храносмилането след тежко хранене и като ароматна тонизираща напитка. На тази страница описваме как да го приготвите правилно и в безопасни количества.