Маслодайна роза е храст, обикновено висок 1-2 m, с разклонени стъбла, покрити с прави и/или извити шипове. Листата са пересто-сложни, с 5-7 листчета, тъмнозелени отгоре и сиво-зелени отдолу, с назъбени ръбове. Цветовете са едри, гъсто махровени (с над 30 венчелистчета), розови до тъмнорозови, с интензивен и характерен сладко-цветен аромат, който е причината за стопанското значение на вида.
Цъфтежът е сравнително кратък – обикновено 3-5 седмици в края на май и юни. Цветовете се събират рано сутрин (преди 09:00 часа) на ръка, за да се запази максималното съдържание на летливи компоненти в етеричното масло. Това е причината розовото масло да е сред най-ценните етерични масла в света – за 1 kg масло са нужни около 3000-4000 kg цветове.
Като фармакопейна суровина се ползват изсушени цветове и лъжелистчета (Rosae flos). За парфюмерийната употреба се използват пресни цветове за дестилация на етерично масло.








