Сокът от Морски трън е течността, изстискана от зрелите оранжеви плодове на храста (Hippophae rhamnoides). Това е питателен плодов сок, който се ПИЕ. Цветът му е наситено оранжев до жълто-оранжев, ароматът свеж и плодов, а вкусът е изразено кисел и леко стипчив, заради което рядко се пие чист и често се разрежда с вода или се подслажда леко с мед.
Плодовете на Морски трън са богати на витамин C, каротеноиди и флавоноиди, които преминават в сока. Заради киселинността и наситения вкус малко количество сок носи много вкусови и хранителни характеристики, затова обикновено се приема в умерени порции.
Прясно изцеденият сок запазва най-много свежи съставки
Прясно изцеденият сок се прави непосредствено преди употреба и запазва най-добре свежия вкус и чувствителните съставки като витамин C. Той е по-богат на естествена утайка и се отделя на слоеве, затова се разклаща преди пиене. Срокът му на годност е кратък: в хладилник се пази около 24 до 48 часа.
Пастьоризираният сок и концентратът се пазят по-дълго
Готовите сокове от магазина обикновено са пастьоризирани или направени от концентрат, за да издържат по-дълго. Те са по-стабилни и удобни, но топлинната обработка може да намали част от чувствителните съставки. При тях обърнете внимание на етикета за добавена захар и съдържание на сок от Морски трън.
Накратко за сока от Морски трън:
- Използвана част – зрелите оранжеви плодове на храста.
- Вкус и цвят – наситено оранжев, изразено кисел и леко стипчив.
- Употреба – пие се, обикновено разреден с вода, в умерени порции.