Сокът от Нар е напитка, изстискана от сочните зърна (ариловете) на плода на нара. Има наситен рубиненочервен цвят, плътен сладко-тръпчив вкус и характерна свежа киселинност. Сокът се ПИЕ и е сред най-богатите на полифеноли плодови сокове, което му дава силен антиоксидантен профил.
Сокът от Нар се среща в няколко форми, които се различават по свежест и преработка. Прясно изцеденият у дома запазва най-много активни вещества, но има кратък срок на годност. Готовите сокове от магазина обикновено са пастьоризирани или приготвени от концентрат, което удължава срока, но може да намали част от свежите аромати.
Прясно изцеденият сок запазва най-много активни вещества
Когато изстискате нара у дома, получавате сок с максимална концентрация на полифеноли, витамин C и свеж вкус. Цветът е жив рубинен, а текстурата леко плътна. Недостатъкът е, че се окислява бързо, затова се пие веднага или се пази в хладилник само за кратко.
Готовият сок е удобен, но проверявайте състава
Пастьоризираният сок и сокът от концентрат са по-стабилни и удобни. При покупка изберете 100% сок от Нар без добавена захар и без излишни добавки, защото подсладените напитки с малко реален сок носят повече калории и по-малко полза.