Чаят от жаблек е воден извлек от коренището (Alismatis rhizoma) на водното растение Alisma plantago-aquatica. Това е частта, която и традиционната китайска медицина използва под името Zexie (泽泻). Тъй като коренището е твърдо и плътно, на практика по-често се прави отвара (кратко варене), а не само лека запарка – така активните вещества се извличат по-добре.
Вкусът е землист, леко горчив и неутрален, без изразен аромат. Жаблекът е едно от класическите растения за „отводняване на влагата“ в традицията – използва се за подкрепа на отделянето на излишни течности и водния баланс. В коренището се съдържат протостанови тритерпени (ализол A и B), фенолни киселини, сапонини и флавоноиди – именно те стоят зад изследваните диуретични, противовъзпалителни и липидоподпомагащи свойства.
Важно е да се знае, че жаблекът няма дълга европейска кулинарна традиция и не е всекидневна напитка като лайката или липата. Затова чаят се приема премерено и за кратки курсове, а не като обикновен чай за пиене през целия ден.