Сокът от Коприва е течността, изстискана от свежото зелено растение (Urtica dioica). Получава се чрез смилане и пресоване на младите листа и връхчета, при което се отделя наситено зелен, тревист сок с лек, землист вкус. Това е традиционна пролетна напитка, която се пие в малки количества, най-често разредена с вода, защото е концентрирана и интензивна на вкус.
Прясно изцеденият сок е най-богат на хлорофил, витамини и минерали, но е и най-нетраен: окислява се бързо и потъмнява. Затова се приготвя на малки порции и се пие веднага или се съхранява за кратко в хладилник. За по-дълъг срок част от сока се замразява на порции (например в кубчета за лед).
Прясно изцеденият сок носи най-много активни вещества
Сокът от свежа Коприва съдържа хлорофил, витамин C, каротеноиди, флавоноиди, желязо, калций и калий. Тъй като не е термично обработен, запазва чувствителните към топлина съставки, но именно затова е нетраен. Свежестта е ключова: използват се само млади, здрави листа без признаци на повяхване.
Сокът от Коприва се пие, не се прилага външно
За разлика от мехлемите и маслата, сокът от Коприва е напитка за вътрешен прием. Поглъща се в малки дози, обикновено разреден с вода или плодов сок, за да се омекоти вкусът. Заради концентрацията си не се пие на големи количества наведнъж.
Накратко за сока от Коприва:
- Източник: свежите млади листа и връхчета на копривата.
- Вид прием: пие се в малки дози, разреден с вода.
- Свежест: прясно изцеденият е най-ценен, но нетраен; за по-дълго се замразява.