Билката Шафран (Crocus sativus) е известна със своите ярки тъмночервени петна, които са изсушените стигми на цветята. Тези стигми са основната част, използвана в кулинарията и традиционната медицина, и придават характерен аромат и вкус на ястията.
Растението достига височина от 20 до 30 см и има тънки, дълги листа, които се появяват преди цветята. Цветовете на шафрана са лилави, с три дълги тъмночервени стигми, които са лесно разпознаваеми. Ароматът на шафрана е интензивен и специфичен, което допринася за неговата уникалност.
Шафранът се отглежда в различни региони, като качеството на стигмите може да варира в зависимост от географското местоположение. Тази вариация в качеството е важна за производителите и потребителите, тъй като определя ценовия клас на продукта.








