Тинктурата е водно-алкохолен извлек: билката се оставя да мацерира в алкохол, който извлича активните вещества и ги съхранява в концентриран, течен вид. При водния пипер за извлек се използват надземните стръкове (стрък с листа и цветове, на латински herba), събрани по време на цъфтеж. Това е същата част, която стои зад класическия течен извлек на растението.
Алкохолната екстракция е подходяща за водния пипер, защото активните му съставки – дрименовите сесквитерпени (включително полигодиал, носител на лютия вкус) и флавоноидите – се разтварят добре в алкохол и са по-стабилни в спиртна среда, отколкото във воден извлек. Затова тинктурата запазва остро-лютив, тревист вкус и характерна горчивина.
Спрямо чая тинктурата предлага по-дълъг срок на годност (обикновено 1 до 3 години в тъмно шише), точно дозиране на капки и удобен прием без всекидневно запарване. За сметка на това тя съдържа алкохол, което е ключово за безопасността и за това кой може да я приема. Водният пипер подпомага, но не лекува; повече за самото растение четете в профила на водния пипер.