Тинктурата от зелен чай е водно-алкохолен извлек (хидроалкохолен екстракт), приготвен чрез накисване (мацерация) на сушени листа от Camellia sinensis в питеен алкохол. Алкохолът извлича и стабилизира активните вещества – полифенолните катехини, сред които най-известен е EGCG (епигалокатехин галат), както и кофеина. Готовият продукт се приема на капки, разредени в малко вода.
За тинктура се използва листът на растението – същата суровина, от която се прави и зеленият чай. Алкохолната екстракция е подходяща тук, защото катехините и кофеинът се разтварят добре във водно-алкохолна среда, а алкохолът консервира извлека и предпазва чувствителните полифеноли от бързо разпадане. Така тинктурата има по-дълъг срок на годност от запарката и позволява точно, концентрирано дозиране на капки.
Вкусът е изразено горчив и стипчив (от катехините и танините), затова капките се приемат разредени. Срокът на годност на правилно съхранявана тинктура е около 1 до 3 години – значително повече от прясно приготвен чай, който се пие веднага. На тази страница се фокусираме върху тинктурата като форма. За пълния профил на растението и всички форми на прием вижте основната страница Зелен чай.